ТехнологииНовая роботизированная система будет жарить куриные крылышки

Miso Robotics, стартап, специализирующийся на автоматизации индустрии общественного питания, запустил свою новинку – «Flippy Wings», которая на сегодняшний день является единственным роботизированным решением для жарки куриных крылышек, разработанным специально для крупных ресторанов.

По словам компании, рестораны могут получить положительную окупаемость инвестиций «с первого дня работы», сделав Flippy Wings простым и доступным дополнением на кухне. Роботизированное решение позволит ресторанам перевести часть команды на выполнение задач по работе с гостями, что в конечном итоге улучшит их взаимодействие.

Майк Белл, генеральный директор Miso Robotics, завил: «Flippy Wings профессионально обжаривает свежие, замороженные или панированные продукты, избегая их повреждение и увеличивая производительность при одновременном снижении затрат. Он быстрее и безопаснее в эксплуатации, чем традиционные фритюрницы, и вся система может быть установлена ​​всего за несколько часов. Мы думаем, что членам команды в ресторанах по всему миру понравится такая новинка».

AI Vision автоматически определяет еду, затем Flippy Wings берёт ее, готовит и перемещает в горячую зону хранения. Теперь команда ресторана сможет готовить больше, проводя гораздо меньше времени у фритюрницы. Зона жарки также стала более безопасной, поскольку новинка исключает касание горячих точек и значительно снижает вероятность утечки масла.

Кроме того, тесты Miso показали общее увеличение скорости производства продуктов питания на 10-20% при использовании Flippy Wings. Благодаря более высокому уровню точности, экономии времени приготовления, новая роботизированная система позволит ресторанам неизменно обеспечивать наивысшее качество.

Пилотный Flippy Wings, прозванный поварами «Wingy», в настоящее время установлен в Центре инноваций Inspire Brands в Атланте, штат Джорджия, где робот проходит все необходимые тесты. Затем он будет установлен в Inspire’s Alliance Kitchen для стажировки в реальной кулинарной среде, а в следующем году система перейдет в заведение Buffalo Wild Wings.

Miso Robotics в основном финансируется индивидуальными инвесторами и является одним из самых успешных примеров краудфандинга. Имея почти 12000 акционеров, компания уже на сегодняшний день привлекла более 30 миллионов долларов инвестиций.

Автор: Елизавета Эрмант: 27.10.2021
Источник: roboticsandautomationnews