Максимальная толщина разрезаемого металла и скорость реза зависят от источника плазменной резки. Небольшой обзор источников есть на нашем сайте:
Обзор аппаратов плазменной резки металла
По опыту могу сказать, что оптимальным для большей части металлообрабатывающих предприятий будет использование аппаратов воздушно-плазменной резки Hypertherm Powermax 1250 или 1650. Они недорогие и обеспечивают достаточно приличное качество резки с нормальной скоростью. Например, сталь 3 толщиной 12 мм Powermax 1650 уверенно режет со скоростью 1,5 м/мин, а максимально он пробивает 20 мм.
Для металла толщиной более 20 мм на сегодня дешевле применять газокислородную резку, чем дорогие плазменные аппараты с жидкостным охлаждением типа Hypertherm MAX200.